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muslo de pollo al horno en cama de cebolla y patatas

ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo, 3 patatas medianas, 1 cebolla mediana, 4 tomates naturales maduros, aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce, medio vaso de vino blanco pimienta molida y sal.

elaboración:

pelamos las patatas y la cebolla cortamos las patas en lonchas finas y la cebolla en juliana en una bandeja de horno hacemos una cama con las patatas y la cebolla salpimentamos los muslos y los penemos en cima de la cama de cebolla y patata ponemos una cucharada de aceite por encima
y lo metemos al horno pre calentado a 180 grados
cuando este un poco dorado preparamos un poco
de pimentón como una masa y con una brocha
de cocina lo pintamos por encima y lo dejamos que
se termine de dorar lo servimos caliente con unas
rodajas de tomate natural

fritada de cerdo un plato sencillo

ingredientes para 4 personas:

1 1/2 de carne de cerdo, 5 dientes de ajo,1 taza de agua, media cebolla, sal, y comino.

elaboración:

cortar la carne en trozos medianos, en una olla ponemos la carne, la cebolla, la sal, el comino y el ajo machacado, la taza de agua y cocinar revolviendo ocasional mente dejar cocinar unos 60 mm que la carne este en su punto





tarta de atun y tomate


ingredientes para 6 personas
ingredientes
un kilo de atún fresco,4 cebollas,25 gr de mantequilla,
6 tomates, 300 gr de masa de hojaldré congelada
un ramillete de albahaca fresca, 4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

preparación
pelar y picar las cebollas, en una sartén derretir
la mantequilla,agregar la cebolla y dejar que se haga
la cebolla sin que se dore mucho agregamos sal y
pimienta para condimentar.
cotar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor
estirar la masa de hojaldre y poner en una fuente redonda
para hornear forrada con un papel de horno recortar la masa
que le sobra y pinchar el fondo con un tenedor para que no suba
calentar el horno previa mente a 220 grados y hornear durante 30 min
sacarla del horno y dejarla enfriar rellenar la tarta con todo el
preparado poner por encima las hojas de albahaca y un chorro de
aceite poner la tarta al gril unos 3 min

sandwich mixto con huevo

ingredientes:

pan de molde, huevos jamón cocido en lonchas queso en lonchas para fundir mantequilla y sal.

elaboración:
con un vaso pequeño hacemos un agujero en una de las rebanadas y las doramos en la plancha con un poco de mantequilla las retiramos y pasamos por la plancha unos segundos el jamón cocido a continuación ponemos las lonchas de queso en las redabas de pan y el jamón cocido; ponemos un poco de mantequilla en la plancha y echamos los huevos dejamos que se cuajen y los ponemos
encima del jamón cocido y rematamos con
la rebanada
de pan que tenemos con el agujero









crema de jamon con pan frito

ingredientes:

500 g de jamón, 2 cebollas, 1 puerro, 100 g de patata, 50 mil de vino banco, 1 litro de caldo de carne 8 rebanadas de pan de molde, y cebollino fresco.

pelar y picar las cebollas y el puerro y rehogarlas a fuego suave en un puchero; mientras tanto pelar la y picar la patata para cocer una vez rehogada la cebolla y el puerro y sin dejar que se enfrié añadimos las patatas y rehogamos todo junto cortar el jamón en dados añadir el jamón al rehogado y dejar que se dore añadir el vino banco
y dejar reducir añadir el caldo de carne dejar
cocinar durante 20 mm a fuego suave triturar
todo junto y pasar por un colador para que este
bien fino freír los tacos de pan de molde que se
quede crujiente y añadirle por encima con un
poco de cebollino picado

mollejas de ternera cocinadas de manera facil

ingredientes para 4 personas:

1 1/2 kg de mollejas, media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 charadas de pimentón, 3 cayenas, 1 vaso de vino blanco, sal, y pimienta negra, molida.

elaboración

limpiamos las mollejas
picamos la cebolla bien fina y los dientes de ajo ponemos aceite en una cazuela y sofreímos bien la cebolla en u mortero machacamos el ajo y lo agregamos al sofrito lo dejamos sofreír un poco mas sin que se queme y agregamos las mollejas ya picadas y limpias sofreímos todo junto añadimos el pimentón y las cayenas el vino blanco dejamos evaporar el alcohol y añadimos 2 vasos de agua dejamos cocinar y reducir la salsa
removiendo de vez en cuando; lo ponemos a punto
de sal y dejamos reposar 5 mm antes de servir

lo podemos acompañar con una buena ensalada

tengo que decir que esta receta sale algo cara
pero merece la pena








merluza en salsa a mi estilo de forma sencilla

ingredientes para 4 personas:

1 kilo de merluza en rodajas, 300 gr de almejas, 15 langostinos, pimientos asados, cebolla, harina, aceite un diente de ajo, una copa de vino blanco, perejil picado y sal

elaboración:

picar la cebolla muy fina y rehogar a continuación agregamos 2 cucharadas de harina y la cocinamos un poco con la cebolla agregamos el vino blanco el perejil el ajo machacado y lo dejamos cocinar 3 minutos rebozamos en harina y freímos las rodajas
de merluza rebozadas en harina y las añadimos
a la salsa añadimos las almejas y los langostinos
pelados
y lo dejamos cocinar 5 mm sin dejar de remover
la cazuela para que no se pegue en el fondo y
decoramos con los pimientos asados

calamares rellenos

ingredientes para 4 personas

8 calmares, 50 gr de jamón serrano, 3 cebollas, 5 huevos, 150 de miga de pan, 2 vasos de vino blanco,
1 taza de leche, 1 taza de tomate frito, 1/2 taza de aceite, sal y pimienta negra.

elaboración:

poner a cocer los huevos lavar los calamares y re servar la tinta picar las aletas y los tentáculos poner en un bol el pan con la leche, picar muy fina la cebolla y el jamón enfriar y picar los huevos ya cocidos. mezclar todos los ingredientes y picados
salpimentar y rellenar los calamares cerrarlos con
un palillo freír los calamares ligeramente pin charlos
con una aguja añadir el vino y el tomate cocer a fuego
suave unos 45 mm quitar los palillos y podemos servir
con un poco de arroz

ensalada de escarola rabanos y manzanas

ingredientes para 4 personas:

1 escarola, 3 rábanos, 5 manzanas, 3 dientes de ajo, 100 gr de aceitunas negras, aceite de oliva, estragón molido y sal.

elaboración:

lavar y cortar fina la escarola y los rábanos pelar 2 manzanas y cortarlas en dados mezclar en una ensaladera la escarola, los rábanos, y las manzanas triturar las manzanas restantes y colar el zumo mezclar el zumo de manzana con el estragón la sal añadir aceite de oliva y aliñar la ensalada y servir

tiempo de crisis paella con lo que tengo en casa

ingredientes que tengo:
un filete de pollo, unas gambas, aceitunas, un bote pequeño pimientos, un poco de cebolla, un tomate maduro, unos guisantes congelados, un diente de ajo, un poco de vino blanco un poco de colorante aceite y sal.
elboracion:
rehogar la cebolla y la carne de pollo picada pelar y picar el tomate agregar al sofrito con los guisantes las aceitunas machacamos el diente de ajo y lo añadimos junto con el vino blanco lo dejamos evaporar el alcohol lo dejamos cocinar
3 mm todo junto y añadimos el arroz yo utilice
2 puñados de arroz lo dejamos cocinar 12 mm
y añadimos las gambas y dejamos cocinar 3 mm
mas,decoramos con los pimientos y dejamos
reposar 3 o 4 mn




casadielles

ingredientes
un vaso de aceite, un vaso de vino blanco
un cucharadita de levadura química
una cucharadita de sal 100 gramos
de mantequilla nuez molida,
licor de anis al gusto,
azucar tambien al gusto
harina la que admita

para el relleno:

en un bol ponemos la nuez molida, azúcar
el licor de anís y mezclamos bien

para la masa

en bol echamos el vaso de vino, el vaso de aceite
la levadura, la sal, la mantequilla derretida y
mezclamos bien a continuación echamos la
harina. amasamos espolvoreamos la mesa con
harina y amasamos 2 mm
dejamos reposar en un bol tapado con un paño 2 horas

preparación

hacemos bolitas de masa y las estiramos con un rodillo
haciendo cuadrados y los rellenamos con el relleno
que tenemos preparado sellándolo bien
para que no se abra
en una sartén con aceite bien caliente las freímos
asta que estén bien doradas y dejamos enfriar
en una fuente con papel absorbente