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guiso de costilla de cerdo con patatas


ingredientes para 4 personas
un 1/2 de patatas, 700 gr de costilla de cerdo, un diente
ajo, una cucharada de pimentón
un poco de cebolla, medio vaso de vino blanco
sal una hoja de laurel, aceite de oliva

preparación

calentamos aceite rehogamos la cebolla añadimos
las costillas para que se rehoguen agregamos el
pimentón y la hoja de laurel.
después agregamos el ajo majado y el vino blanco
lo dejamos cocer durante 20 min agregamos las patatas
troceadas y dejamos cocinar otros 20 min lo dejamos reposar
5 min y lo servimos

tortilla de manzanas


ingredientes
2 manzanas, 40 gr de mantequilla,2 cucharadas de canela
2 de azúcar y 2 de miel. para la masa 60 gramos de harina,
un poco de sal, 2 huevos,una cucharada de azúcar, 10 cl de leche

empezar preparando la masa.

poner la harina en un cuenco grande, añadir los huevos batidos
el azúcar y mezclar bien.
2 incorporar la leche vertiendo poco a poco hasta obtener
una masa homogenea y dejaremos reposar durante 1/2 h
3 pelar y quitar el corazón de las manzanas cortarlas 1 cm de
espesor 4 en una sartén saltear la mitad de las manzana con 20 gr
de mantequilla 1 chucarada de canela 1 de azucar cocerlas a
fuego vivo asta que se queden carameliza das ligeramente.6
volcar sobre les manzanas la mitad de la masa y dorar la tortilla
5 min darle la vuelta cocer por el otro lado y retirar guardando
el calor. 6 hacer la otra tortilla de manzana con el resto del material
con el mismo procedimiento y servirlas inmediata mente

tarta de atun y tomate


ingredientes para 6 personas
ingredientes
un kilo de atún fresco,4 cebollas,25 gr de mantequilla,
6 tomates, 300 gr de masa de hojaldré congelada
un ramillete de albahaca fresca, 4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

preparación
pelar y picar las cebollas, en una sartén derretir
la mantequilla,agregar la cebolla y dejar que se haga
la cebolla sin que se dore mucho agregamos sal y
pimienta para condimentar.
cotar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor
estirar la masa de hojaldre y poner en una fuente redonda
para hornear forrada con un papel de horno recortar la masa
que le sobra y pinchar el fondo con un tenedor para que no suba
calentar el horno previa mente a 220 grados y hornear durante 30 min
sacarla del horno y dejarla enfriar rellenar la tarta con todo el
preparado poner por encima las hojas de albahaca y un chorro de
aceite poner la tarta al gril unos 3 min

albóndigas en salsa


ingredientes
500 gr de carne picada cerdo y ternera,
un diente de ajo, una cucharada de pimentón,
un huevo,aceite de oliva,pan rayado,
pimientos asados,harina, cebolla y sal

preparación
le ponemos sal a la carne añadimos un huevo
majamos el diente de ajo y lo agregamos a la carne
mezclamos bien.
hacemos las al bongas rebozamos en harina
ponemos aceite a calentar y las freímos para
que selle la carne y las reservamos en una
sartén rehogamos un poco de cebolla picada
un una cucharada sopera de harina y otra de pimentón
agregamos agua dejando que la salsa quede un poco espesa
un un baso batidor lo batimos todo y lo añadimos a las
al albóndigas agregamos los pimientos asados
lo dejamos cocer todo junto 10 mm

churros con chocolate


ingredientes para 4 personas
dos tazas de harina, dos tazas de agua
aceite un poco de sal

preparación

calentamos el agua asta que hierba con la sal
en un bol echamos las 2 tazas de harina
mezclamos el agua bien caliente con la harina
y amasamos bien para que la masa quede compacta
a continuación calentamos bien le aceite
llenamos la churrera hacemos los churros y
freímos asta que se doren bien los churros

casadielles


ingredientes
un vaso de aceite, un vaso de vino blanco
un cucharadita de levadura química
una cucharadita de sal 100 gramos
de mantequilla nuez molida,
licor de anis al gusto,
azucar tambien al gusto
harina la que admita.

para el relleno

en un bol ponemos la nuez molida, azúcar
el licor de anís y mezclamos bien

para la masa

en bol echamos el vaso de vino blanco, el vaso de aceite
la levadura, la sal, la mantequilla derretida y
mezclamos bien a continuación echamos la
harina. amasamos espolvoreamos la mesa con
harina y amasamos 2 mm
dejamos reposar en un bol tapado con un paño 2 horas

preparación

hacemos bolitas de masa y las estiramos con un rodillo
haciendo cuadrados y los rellenamos con el relleno
que tenemos preparado sellándolo bien
para que no se abra
en una sartén con aceite bien caliente las freímos
asta que estén bien doradas y dejamos enfriar
en una fuente con papel absorbente