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potaje: cordero con garbanzos

ingredientes para 6 personas

600 gr de cordero, 1 navo , 1 zanahoria, 1 puerro, 2 tomates maduros, 1 vaso de vino blanco, 500 gr de garbanzos, aceite, harina, sal

elaboracion

cocemos los garbanzos ya en remojo del dia anterior, y los reservamos

Troceamos el cordero y le ponemos sal lo rebozamos en harina y freimos para que selle la carne, añadimos las verduras troceadas y sofreímos todo junto añadimos el tomate troceado y dejamos; sofreír un poco mas


añadimos los garbanzos a la carne y lo dejamos cocinar 15 mn removiendo la olla de vez en cuando






y este es el resultado final

ensaladilla rusa a mi estilo

ingredientes para 4 personas:
6 patatas medianas, un bote pequeño de guisantes, 4 palitos de cangrejo; para que lo entendamos todos,
un bote pequeño de pimientos asados, un poco de cebolla, 3 latas de atún en aceite pequeñas, 4 huevos duros, 2 zanahorias mayonesa, una cucharada de vinagre lo mismo de aceite de aceite de oliva,
y sal.
lavamos y cocemos las patatas con la piel y las zanahorias peladas; ponemos a cocer los huevos a parte cuando ya este todo cocido dejamos enfriar y
le quitamos la piel a las patas y pelamos los huevos
en una fuente picamos las patatas las zanahorias 2
huevos la cebolla muy fina; si no gusta la cebolla no
se le pone agregamos el atún los palitos de cangrejo
picados agregamos la cucharada de aceite un poco de vinagre
agregamos
la mayonesa un poco de sal y envolvemos todo bien
con una cuchara lo igualamos y decoramos con los
huevos restantes cortados en 4 trozos y los pimientos
asados y lo dejamos repoasr 2 horas en el frigorífico

morritos con arroz

ingredientes

200 gr de morro de cerdo en salazón,350 gr de arroz
media cebolla, 2 dientes de ajo,un poco de vino blanco un poco de pimentón, aceite de oliva,sal si fuera necesario

preparación

ponemos a desalar los morros 24 h antes cambiando el agua 2 o 3 veces una vez desalados
los ponemos a cocer en una olla a presión durante
25 mm

calentamos el aceite rehogamos la cebolla y agregamos
los morros y los rehogamos un poco con la cebolla
añadimos el pimentón el ajo majado y el vino blanco
añadimos un poco del caldo de la cocción y lo dejamos cocer
unos 10 mm.
en una olla a parte cocemos el arroz y ya esta para comerselo






arroz bacalao de otra manera

ingrediente para 4 personas:

200 gr de bacalao en su punto de sal, 300 gr de arroz. 2 tomates maduros, pelados cortados y sin semillas, 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
1 dente de ajo picado, 4 cucharadas de aceite pimienta sal y perejil picado.

elaboración:

quitarle la piel al bacalao y las espinas y desmenuzar
rehogar primero la cebolla y después el tomate añadir el bacalao escurrido y dejar cocer a fuego
lento 5 mm añadir agua correspondiente de acuerdo
las tazas de arroz cuando empiece a hervir el agua
añadimos el arroz añadir el perejil picado dejar cocer
fuego lento 20 mm corregir de sal y dejar reposar 5 mm