arroz con almejas

ingredientes para 4 personas:

400 gr de arroz, 300 gr de pulpo cocido, 300 gr de almejas, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1200 mil de caldo de pescado, aceite de oliva, sal, y unas hebras de azafrán.

elaboración:

cocemos el pulpo unos 15 mn, cortar los tentáculos del pulpo de unos 2 centímetros grosor; en una paella dorar los tentáculos y retirar añadir la cebolla el pimiento y el ajo todo bien picado; sofreír e incorporar los tomates rayados una vez el tomate se aya sofrito agregar el arroz y dejarlo unos

minutos sin parar de remover añadir el caldo

hirviendo y el azafrán dejar que hierba 10 mn

e incorporar las almejas y el pulpo poner a punto

de sal y cocinar 5 o 6 mm mas