solomillo de ternera con salsa de manzana

ingredientes para 4 personas:

800 gr de solomillo, 2 manzanas, 2 naranjas, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

elaboración:

picar fino el perejil y los diente de ajo; cortar la carne en 4 filetes y adobarla con el ajo perejil y pimienta molida y una cucharada de aceite y dejar macerar 2 horas; pelar y cortar en dados las manzanas y exprimir las naranjas; calentar 2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite

poner sal a la carne y sofreír los filetes por los

dos lados añadir los dados de manzana al caldo

de la maceración el zumo de naranja y cocer a

fuego lento 10 mn agregar el resto de la

mantequilla y dejar cocinar otros 4 mn

servir caliente