de el cerdo asta los andares morritos de cerdo salados

ingredientes para 4 personas:

1 kg de morros de cerdo, 1 pimiento verde, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo 1 zanahoria 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce o picante al gusto.

elaboración:

ponemos a desalar durante 24 horas los morros de cerdo.

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en la olla a presion los dejamos cocer 20 mn









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cuando estén cocidos los cortamos en trozos






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picamos y sofreimos las verduras

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cuando estén rehogadas las verduras agregamos medio vaso de vino blanco dejamos reducir el alchol y agregamos un poco de caldo de la cocción le ponemos 1 cucharada de pimentón dejamos sofreír un poco sin que se queme el pimentón


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trituramos la salsa



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y la agregamos a los morros que tenemos reservados dejamos cocinar 8 mn removiendo para que suelten la gelatina


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y así quedaría el plato terminado

espero que les guste

atún encebollado a mi esrilo

harina para rebozar las rodajas de atun

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las rebozamos las freímos y reservamos



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picamos cebolla y pimiento verde en juliana y un diente de ajo y sofreímos todo



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cuando ya este el bien sofrito añadimos vino blanco como medio vaso
y dejamos reducir bien el alcohol


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incorporamos las rodajas de atun al sofrito y le ponemos un poco de agua y lo dejamos
cocinar 6 mn 3 mn por cada lado



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este es el resultado



ESPERO QUE LES GUSTE

albóndigas con patatas fritas y pimientos asados

croquetas de pollo y verduras

pollo con verduras fácil y económico

pollo con verduras

tostada con pan de hogaza casero a mi estilo

ingredientes para 4 tostadas:

1 cucharada de mantequilla o margarina, 8 o 10

gambas grandes, 1/4 de cebolla picada muy fina

1 cucharada de maizena, 4 rebanadas de pan de hogaza, medio vaso de leche

primero

tostamos un poco las rebanadas en la plancha

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derretimos la mitad de la mantequilla en una sarten y reservamos la otra mitad


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freímos un poco las gambas peladas


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con la otra mitad de mantequilla rehogamos bien la cebolla


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añadimos la cucharada de maizena y la cocinamos un poco


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cuando este cocinada la harina añadimos medio vaso de leche y hacemos una besamel
ligera


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extendemos la besamel en el pan le ponemos las gambas por encima y listo para comer




espero que les guste

tarta de piña y melocoton

OBSERVACIÓN COCERLO AL BAÑO MARIA

cocido con lo que tengo en casa en ese momento

cocido de garbanzos con rellenos

costilla de cerdo con pisto a mi estilo

ingredientes para 4 personas:

1 kg 1 /2 de costilla de cerdo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 puerro, media cebolla, 1 bote de tomate triturado, 2 zanahorias medio vaso de vino blanco sal aceite de oliva, un poco de azúcar,

un vaso de agua.

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doramos bien la castilla y la reservamos


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picamos las verduras



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rehogamos las verduras en el mismo aceite de ferir la costilla para aprovechar todos los jugos que a soltado la carne cuando estén rehogadas las verduras añadimos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol


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añadimos el tomate triturado dejamos cocinar 2 minutos y añadimos el vaso de agua


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agregamos la costilla que tenemos reservada


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cerramos la olla a presión y dejamos cocinar durante 18 mn


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así quedaría el plato



espero que les guste

nido de patatas fritas con huevos fritos y carne picada

cortamos las patatas muy finas


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como estas



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y después en patatas paja como estas



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con un artilugio como este que e preparado con dos coladores



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metemos las patatas paja en el medio de los dos coladores como en la foto y prensamos
un poco




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cerramos de esta manera



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en una cazuela honda pero que entre el artilugio calentamos aceite suficiente para que cubra bien las patatas y dejamos dorar sin que se quemen



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una vez fritas las patatas las sacamos y dejamos enfriar en un plato cuando estén frías abrimos los coladores y con cuidado sacamos el nido y quedara como en la foto



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freímos la carne picada y los huevos y presentamos ponemos primero la carne y después el huevo frito y esta es la receta