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Manos de cerdo una receta muy fácil de cocinar


INGREDIENTES: Manos de cerdo frescas, una cuchara sopera de pimentón, dulce o picante,al gusto,aceite de oliva, sal, cebolla, vino blanco, una hoja de laurel, el agua de la cocción de las manos. ELABORACIÓN: Limpiamos bien las manos de cerdo, afeitamos bien también las podemos quemar con un soplete de cocina para quitar los algunos pelos que pudieran tener, cortamos en cuatro partes le podemos decir al carnicero que nos las corte, siempre es mas cómodo que hacerlo nosotros mismos, ponemos agua en una olla a una presión agregamos las manos, una hoja de laurel y las cocinamos durante 28 o 30 mm, contando el tiempo después de que empiece a hervir, después de ese tiempo dejamos enfriar la olla, para poder abrir sin quemarnos, en otra olla añadimos aceite y rehogamos la cebolla, añadimos las manos, rehogamos un poco mas, añadimos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol a continuación el pimentón añadimos agua de la cocción que las cubra pero no mucho,corregimos de sal, dejamos cocinar a fuego medio, durante 12 o 15 mm removiendo de vez en cuando para que suelten la gelatina, retiramos dejamos reposar 5 mm y servimos.

1 comentario:

  1. Tengo que reconocer que yo no las he probado nunca ni las hice, en casa más de uno se chuparía los dedos seguro,besos

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