delicias cremosas de jamón serrano

ingredientes:

500 ml de leche desnatada, 4 cucharadas soperas de harina, 150 gr de queso de untar, 100 gr de jamón serrano 1 cucharada de mantequilla, sal pimienta negra y pan rayado

autora (sonia)

ver elaboración en el siguiente enlace

http://lamagiadesonia.blogspot.com/

filetes rusos con pimientos morrones

ingredientes para 4 personas:

700 gr de carne picada

ternera y cerdo mezclada, media cebolla pequeña, un huevo, una cucharada de harina

4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida, 1 diente de ajo, miga de pan caldo de carne y sal.

elaboración:

salpimentamos la carne y la adobamos con el ajo machacado mojamos la miga de pan en leche o en

agua y la escurrimos un poco la mezclamos con la

carne y añadimos el huevo batido lo mezclamos

bien todo untamos las manos en harina para que

no se no pegue a las manos y hacemos los filetes

primero hacemos una bola y luego aplastamos

un poco ponemos aceite en una sarten y doramos

los filetes para que sellen y se queden jugosos por

dentro los reservamos y en el mismo aceite doramos

la cebolla bien picada y la rehogamos añadimos una

cucharada de harina la cocinamos un poco y añadimos

un poco de caldo de carne cuidando que la salsa nos quede

siempre consistente agregamos los filetes y

dejamos cocinar a fuego lento 10 mm

jamón, cocido, salchichas, y tomate natural ( receta rápida y muy fácil )

ingredientes:

tomate natural, jamón cocido, y salchichas las que gusten;

elaboración.

rebozamos el jamón en harina y huevo y lo freímos un poco dependiendo del grosor de las lonchas lo sacamos al papel absorbente freímos un poco las salchichas las salchichas y lo servimos con unas rodajas de tomate natural

sándwich mixto a mi estilo

ingredientes:

pan de molde, tomate natural, cebolla, 1 lata pequeña atún en aceite, 1 loncha de queso, lechuga, 1 loncha de jamón cocido o paleta.

elaboración muy sencilla.

lavamos el tomate lo cortamos en rodajas finas y también la cebolla; yo rehogo un poco la cebolla eso al gusto, lavamos bien la lechuga

preparamos el pan de molde y le ponemos el queso el jamón cocido unas hojas de lechuga

la cebolla rehogada o cruda el atún y el tomate

natural y cubrimos con la otra parte de pan

y la damos caña al sándwich

muy fácil y sano

pollo con champiñones

ingredientes par 4 personas:

1 1/2 de pollo, pimienta negra molida, un vaso de vino blanco, un bote de champiñones en laminas,

2 cucharadas de harina aceite de oliva, 2 dientes de ajo, y sal

elaboración:

limpiamos troceamos y salpimentamos el pollo ponemos aceite en una cazuela y doramos bien el pollo añadimos los diente de ajo y dejamos que se doren bien y reservamos el pollo y los ajos en el mismo aceite añadimos los champiñones y los rehogamos cuando estén rehogados añadimos la

harina y la cocinamos un poco; majamos el ajo y

ponemos el vino blanco en el mortero y lo añadimos

a los champiñones añadimos el pollo que tenemos

reservado un vaso de agua y dejamos cocinar asta

que el pollo quede tierno añadiendo un poco mas

de agua se fuese necesario dejando reducir la salsa

para que se quede consistente

potaje de invierno sencillo pero muy rico esto también es dieta mediterránea

ingredientes para 4 personas:

medio repollo, 4 patatas medianas, 2 chorizos, 200 gr de alubias blancas aceite de oliva, la punta de una cuchara de unto, 1 diente de ajo y sal.

elaboración:

en una olla con agua ponemos a cocer el repollo y las alubias ya en remojo del día anterior a continuación en un mortero majamos el ajo cuando este majado el ajo añadimos el unto y lo machacamos un poco también añadimos al mortero

aceite de oliva y el pimentón lo embolemos todo y

agregamos a la olla con el repollo y las alubias

lo dejamos cocinar 35; pelamos y troceamos

las patatas y las agregamos ala olla lo dejamos

cocer otros 15 mm retiramos y dejamos reposar

5 mm y ya podemos servir

gulas al ajillo con gambas

ingredientes para 4 personas:

700 gr de gulas, 2 dientes de ajos, 3 cayenas, una cucharada pequeña de pimentón, 3 cucharadas de aceite de oliva, y sal.

elaboración:

en una cazuela de barro calentamos aceite picamos lo ajos en lonchas y sofreímos cuando empiecen adorarse los ajos añadimos las gulas las gambas y las cayenas salteamos todo junto 2 mm y añadimos el pimentón lo dejamos un poco mas sin que se queme el pimentón y retiramos servimos en

caleinte

bacalao al ajo arriero

ingredientes para 4 personas:

1 kg de bacalao, 3 cebollas, 6 patatas, 5 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 2 pimientos morrones, perejil, 4 cucharas de aceite de oliva y sal.

demigar el bacalao ya desalado quitando las espinas que tenga pelar y cortar menuda la cebolla y las patatas picar los pimientos y los ajos; picar fino el perejil trocear y tamizar el tomate para quitar las pepitas y la piel calentamos una cazuela de barro y añadimos la mitad del aceite sofreímos 3 dientes de ajo y añadimos el bacalao rehogamos a fuego suave calentar una sarten el resto del aceite sofreír la

cebolla y las patatas 10 mm agregar los pimientos

rehogar 5 mm mas y pasar el sofrito a la cazuela

corregir el punto de sal remover un poco y dejar

cocinar 5 mm mas

pasta con campiñones

ingredientes para 4 personas:

300 gr de pasta, 2 dientes de ajo, 300 gr de champiñones de bote cortados en laminas aceite de oliva, sal.

elaboración:

ponemos agua con sal en una olla cuando empiece a hervir agregamos lo pasta, la dejamos cocer asta que estén al dente; ponemos a calentar aceite unas 4 cucharas cortamos los ajos en laminas finas y los dejamos dorar sin que se quemen añadimos los champiñones y los dejamos cocinar 2 o 3 mn, escurrimos la pasta y le

añadimos los champiñones encima de la pasta

y listo para comer

huevos rotos sin complicaciones

ingredientes:

huevos, jamón o paleta cocida, tomate natural, sal y aceite de oliva

elaboración:

freímos los huevos cortamos unas rodajas de tomate

unas lonchas de jamón o paleta cocida; ponemos los huevos en el plato y algo tan sencillo como romperlos ponemos unas lonchas de jamón o paleta y unas rodajas de tomate natural y le damos caña a los huevos y mojamos el pan!!!!

chuletas de cerdo con salsa de verduras y manzana

ingredientes para 4 personas:

8 chuletas de cerdo, medio pimiento verde, lo mismo de cebolla, 2 zanahorias, medio puerro,

harina para rebozar, tomate frito, media, manzana, medio litro de caldo de carne

la media manzana es para suavizar el el ácido de las verduras y le da un punto muy rico

sal, 8 cucharadas de aceite de oliva.

elaboración:

lavamos y picamos las verduras y la manzana pelada ponemos 4 cucharadas de aceite en una cacerola rebozamos la carne en harina y la freímos

para sellar y reservamos.

a continuación en una sarten ponemos

el resto del aceite y sofreímos bien las verduras y

la media la manzana, agregamos el tomate frito y

sofreímos un poco mas a continuación trituramos

todo el sofrito; y se lo agregamos a la carne si

queda muy espesa la salsa agregamos un poco

de caldo y dejamos cocinar todo junto 10 mm

puré casero con salchichas gracioso para los niños

ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas, una cucharada de mantequilla o margarina, 8 salchichas grandes de pollo, ponemos agua con sal en una olla y ponemos a cocer las patatas y ya peladas y trocadas dejamos cocer a fuego medio par que no se se deshagan 8 o 10 mm

en una plancha ponemos media cucharada de aceite y doramos las salchichas, en un bol hacemos el puré seco y le añadimos la mantequilla o margarina lo movemos bien para que re derrita la mantequilla lo servimos en el plato acompañado de las salchichas

este es un plato con poca grasa

patatas simples con torreznos de panceta ibérica

ingredientes para 4 personas:

1,5 de patatas, 200 gr de panceta ibérica salada, media cebolla, pimentón dulce o al gusto, pimiento rojo y verde troceado;

yo en este caso no le puse pero lo admite perfecta mente y sal

elaboración:

picamos fina la cebolla y los pimientos, cortamos la panceta en tacos y en una olla se derrite la panceta cuando y suele aceite añadimos las verduras y sofreímos bien añadimos las patas

ya troceadas y el pimentón le damos unas vueltas

con la cuchara y añadimos el agua que admita que

cubra la patatas sin que pase mucho por encima

 le damos el punto de sal y dejamos

cocinar a fuego medio asta que las patatas estén

cocidas retiramos y dejamos reposar 5 mm

antes de servir

muslo de pollo al horno en cama de cebolla y patatas

ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo, 3 patatas medianas, 1 cebolla mediana, 4 tomates naturales maduros, aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce, medio vaso de vino blanco pimienta molida y sal.

elaboración:

pelamos las patatas y la cebolla cortamos las patas en lonchas finas y la cebolla en juliana en una bandeja de horno hacemos una cama con las patatas y la cebolla salpimentamos los muslos y los penemos en cima de la cama de cebolla y patata ponemos una cucharada de aceite por encima

y lo metemos al horno pre calentado a 180 grados

cuando este un poco dorado preparamos un poco

de pimentón una como una masa y con una brocha

de cocina lo pintamos por encima y lo dejamos que

se termine de dorar lo servimos caliente con unas

rodajas de tomate natural

berberechos al bapor

ingredientes para 4 personas:

1 kg de berberechos, 1 limón, aceite de oliva, sal, 200 mil de vino blanco 2 dientes de ajo, una rodaja de limón con piel.

elaboración:

ponemos los berberechos en agua con sal para que de suelten la arena; los dejamos 10 mm en una cazuela sofreímos los ajos cuando se empiecen a dorar añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol agregamos agua asta media cazuela dejamos que hierba y añadimos la rodaja de limón lavamos los

berberechos y los añadimos dejamos cocer

asta que se abran los sacamos con una

espumadera con cuidado y los ponemos en

una bandeja y lo rociamos con aceite de oliva

pimienta al gusto y zumo de limón

ingredientes para 4 personas:

1,5 gr de chipirones, 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 limón, 2 hojas de laurel, pimienta y sal.

elaboración:

lavar bien los chipirones teniendo cuidado de para que no se rompan escurrirlos y sazonar con sal y pimienta molida poner el aceite a calentar añadir los ajos cortados en lonchas y la hoja de laurel también troceada cuando estén dorados los ajos añadimos los chipirones tapamos la cazuela y dejamos freír a fuego lento asta que estén al punto

podemos servir con unas patatas fritas

huevos fritos con pimiento y pimentón

ingredientes:

huevos, pimientos asados, pimentón dulce, y sal

elaboración muy fácil

freír los huevos echarlos en un plato poner poner un poco de pimentón por encima una cucharada de aceite caliente encima del pimentón y adornar con los pimientos asados.

comer caliente

como preparar manitas de cerdo muy fácil y ricas

video

chuleta de ternera a la parrilla

ingredientes para 4 personas:

1 kg de chuletas de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 limón, aceite de oliva, y sal.

picar la cebolla y los ajos añadir el zumo del limón; y un chorro de aceite de oliva para hacer el adobo poner en una cazuela de barro la carne y rociar con el adobo poner la cazuela tapada en la parrilla y dejar que se dore por los dos lados

servir caliente

se puede acompañar de una ensalada

tortilla española a mi manera

Ingredientes:

un kilo de patatas,una cebolla mediana,medio puerro
medio de pimiento rojo lo mismo de pimiento verde
un diente de ajo en laminas,aceité, sal, y 6 huevos

Preparación:

cortar las patatas picar todos los los ingredientes
mezclar calentar aceité y freír todo
batir los huevos y mezclar bien con al huevo batido, hacer la tortilla
con una gota de aceité

hamburguesa casera con tomate natural a mi estilo

ingredientes para 4 personas

600 gr de carne de ternera picada

tomate natural, queso en lonchas para fundir, pan típico de hamburguesa aceite de oliva, pimienta negra molida, un poco de orégano, 2 huevos y sal.

elaboración:

sazonamos la carne picada con pimienta sal orégano al gusto y añadimos los huevos y lo mezclamos bien lo dejamos reposar 15 mm

pasado ese tiempo hacemos las hamburguesas

con 1 cm o algo mas de grosor calentamos la

plancha ponemos un chorro de aceite de oliva y

doramos la hamburguesa a nuestro gusto

ponemos el queso en una parte del pan la

hamburguesa y el tomate natural tapamos con

la otra mitad el pàn