patatas con torreznos de panceta iberica ( esta es una receta anti crisis, para salir del apuro con poco dinero )

ingredientes para 4 personas:

1,5 de patatas, 200 gr de panceta ibérica salada, media cebolla, pimentón dulce o al gusto, pimiento rojo y verde troceado;

y sal

elaboración:

picamos fina la cebolla y los pimientos

cortamos la panceta en tacos, y en una olla se derrite la panceta cuando suelte el aceite añadimos las verduras y sofreímos bien, añadimos las patatas

ya troceadas y el pimentón, le damos unas vueltas

con la cuchara y añadimos el agua que admita que

cubra la patatas sin que pase mucho por encima

lo ponemos a punto de sal y dejamos

cocinar a fuego medio asta que las patatas estén

cocidas retiramos y dejamos reposar 5 mn

antes de servir

Para esta receta no utilizo aceite, solo la que suelta la panceta

coliflor con salsa blanca y bacon

ingredientes para 6 personas:

1 coliflor mediana, un limón, 50 gr de mantequilla, 5 cucharadas de harina, 1/2 l de caldo de carene o de verduras, 100 gr de bacon, sal y pimienta blanca,

elaboración:

lavar la coliflor y cotar en cogollos, poner a cocer con agua fría, el zumo del limón y sal, cuando es te tierna la sacamos a una fuente con cuidado para que no se rompa, y la tapamos para que no se enfrié, en un cazo fundimos la mantequilla agregamos la harina y la cocinamos un poco,

agregamos el caldo poco a poco y hacemos la salsa

removemos bien asta que este fina y sin grumos

se exprime el limón y pimienta al gusto.

a parte cortamos el bacon en dados y lo rehogamos

lo reservamos colocamos la coliflor en una fuente

rociamos con salsa y colocamos por encima el bacon

barritas de pollo con ensalada ( muy fácil y rápido de preparar ) )

ingredientes:

pechuga de pollo, pan rayado. huevo, aceite, sal, pimienta negra molida.

para la ensalada:

huevo cocido, 1 lata de atún en aceite de oliva, vinagre aceite de oliva, cebolla tomate natural maduro y sal.

elaboración:

cortar la pechuga de pollo en tiras 2 cm de grosor

rebozar en huevo y pan rayado y freír; hacer la

ensalada y servir

los clásicos huevos fritos con un pequeño toque

ingredientes:

huevos, pimientos asados, pimentón dulce, aceite de oliva y sal

elaboración muy fácil

freír los huevos echarlos en un plato poner poner un poco de pimentón por encima una cucharada de aceite caliente encima del pimentón y adornar con los pimientos asados.

comer caliente

melon con fresones

ingredientes:

2 melones pequeños, 150 gr de fresones.

para la salsa 1 yogur 4 cucharadas de licor de (cointreau) 2 cucharadas de coñac 8 nueces

elboracion:

partir los melones por la mitad haciendo un zigzag en el borde sacar las pepitas y vaciar la pulpa con la cucharilla de hacer patatas avellana limpiar los fresones llenar las cortezas de melón con la pulpa y los fresones meter en la nevera.

la salsa:

mezclar el yogur con el licor y el coñac añadir azúcar

azúcar si se desea y adornar con las nueces

ensalada templada de judías verdes y huevos duros

ingredientes para 4 personas:

1 kg de judías, 4 huevos, 6 patatas medianas, pimentón dulce, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva , 2 dientes de ajo, vinagre y sal.

elaboración:

pelamos las patatas las cocemos enteras junto con las judías durante 15 mm los huevos los cocemos a parte; pasado el tiempo de cocción de las judías y las patatas las escurrimos las echamos en una fuente; pelamos y cortamos los huevos ya cocidos por la mitad y los agregamos a las judías, calentamos el aceite y preparamos un

sofrito sofreímos primero el ajo lo doramos sin que

se queme yo retiro el ajo pero se puede dejar si gusta

dejamos templar el aceite y añadimos un cucharada de

pimentón y lo sofreímos un poco lo añadimos por encima

de las judías y lo demás ingredientes le ponemos vinagre

al gusto

aprovechando comida de ayer receta anti crisis una especie de ensalada

ingredientes para 4 personas:

300 gr de arroz un muslo de pollo asado del día anterior, agua 150 gr jamón o paleta cocida, 4 cucharadas de vinagre de balsámico o algún vinagre suave, 6 cucharas de aceite de oliva y sal

elaboración:

calentamos en una olla 3 cucharadas de aceite y rehogamos el arroz durante 1 mm sin dejar de remover agregamos el agua correspondiente y sal dejamos cocer 12 mm pasado ese tiempo escurrimos el arroz y lo refrescamos en un colador

con agua fría debajo del grifo lo escurrimos bien

lo ponemos en una bandeja y agregamos el muslo

de pollo en tiras habiendo quitado el hueso antes

y la paleta cocida o jamón envolvemos todo y

añadimos las 6 cucharadas de vinagre o a nuestro

gusto le damos otra vuelta a todo, y listo para comer

receta con pocas calorias

pollo con champiñones

ingredientes par 4 personas:

1 1/2 de pollo, pimienta negra molida, un vaso de vino blanco, un bote de champiñones en laminas,

2 cucharadas de harina aceite de oliva, 2 dientes de ajo, y sal

elaboración:

limpiamos troceamos y salpimentamos el pollo ponemos aceite en una cazuela y doramos bien el pollo añadimos los diente de ajo y dejamos que se doren bien y reservamos el pollo y los ajos en el mismo aceite añadimos los champiñones y los rehogamos cuando estén rehogados añadimos la

harina y la cocinamos un poco; majamos el ajo y

ponemos el vino blanco en el mortero y lo añadimos

a los champiñones añadimos el pollo que tenemos

reservado un vaso de agua y dejamos cocinar asta

que el pollo quede tierno añadiendo un poco mas

de agua se fuese necesario dejando reducir la salsa

para que se quede consistente

marinado de vieiras con salmón ( muy fácil )

ingredientes para 4 personas:

8 vieiras, 4 filetes de salmón, 2 limones, unas ramas de perejil, fresco, estragón, aceite de oliva, sal y pimienta.

elaboración:

sacar las vieiras de las conchas y cortarlas en laminas finas exprimir un limón y cortar en rodajas el otro. ponerlas en una fuente con los filetes de salmón y añadir el zumo del limón un chorro de aceite salpimentar y dejar macerar 15 mm en la nevera escurrir poner un plato adornar con el perejil y unas rodajas de limón

caldereta de pescado

ingredientes para 4 personas:

200 gr de rodaballo, 200 gr de mero, 200 ge de rape 200 gr de merluza, 10 cucharadas de aceite de oliva 5 dientes de ajo, 200 gr de pimentón dulce, vinagre y sal.

elaboración:

pelar y trocear las patatas cocerlas en agua y sal 15 mm añadir los pescados y cocer a fuego moderado otros 15 mm mezclar los ajos y el pimentón con el aceite y unas gotas de vinagre

escurrir el pescado y las patatas y rociar con la mezcla de ajo, vinagre, y aceite.

y servir.

se le puede poner un huevo frito al gusto yo lo puse