bacalao al pil pil

ingredientes para 4 personas: .............................................................................................................................................................800 gr de bacalao de la parte delgada, 8 dientes de ajo, 2 guindillas aceite y sal. elaboración: Echamos el bacalao ya desalado, en una cazuela de barro calentamos aceite añadimos los dientes de ajo cortados en la minas y dejamos dorar sin que se quemen y reservar, poner el bacalao en el aceite y dejar cocinar 15 mn una vez cocinado retirar del fuego sacando el exceso de aceite mover la cazuela, y añadiendo poco apoco el aceite sin dejar de remover asta que se haga una salsa espesa, añadir los ajos para decorar y unas rodajas de guindilla, servir caliente en la misma cazuela

caldo de judías verdes

ingredientes

no pongo cantidades, depende de la cantidad de personas

chorizos, patatas carne  de ternera, costilla de cerdo, judías verdes, pimentón dulce, un poco de unto, un diente de ajo, panceta, sal

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elaboración:

ponemos todos  los ingredientes en una olla y
agregamos  agua asta que lo cubra todo

dejamos cocinar 1 hora mas o menos asta que
la carne este tierna, cando este cocido aplastamos
algunas patatas para que el caldo coja consistencia
y dejamos cocinar  5 mn mas  y listo

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resultado

Caminando entre robles disfrutando de la naturaleza (((( para escuchar el video apaga la radio en la parte de arriba))))))

tarta de piña y melocotón ((((((para escuchar el vídeo apaga la radio en la parte de arriba ))))))))

croquetas de pollo con verduras ((( para escuchar el video apagar radio en la parte de arriba))))

patatas con bacalao a mi estilo

ingredientes:

bacalao ya desalado, patatas, pimiento, rojo  y verde, cebolla, un diente de ajo, un poco de vino blanco, harina, aceite de oliva

enharinamos freímos el bacalao y lo reservamos

sofreímos las verduras y agregamos un poco de pimentón dulce o picante al gusto dejamos que se rehogue un poco sin que se queme

añadimos las patatas al sofrito un poco de vino blanco y el agua y dejamos cocinar las patatas cuando estén medio cocidas agregamos el bacalao y dejamos cocinar a fuego medio asta que las patatas estén tiernas le podemos agregar un poco de arroz yo se lo agregue al gusto

y este es el resultado de la receta

callos con huevo frito

ingredientes para 4 personas:

1 kilo de callos,media cebolla 2 dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, 2 cayenas, pimentón dulce  o picante al gusto, aceite de oliva, 1 o 2 hojas de laurel

sal

elaboración:

limpiamos bien los callos, los ponemos a cocer con las hojas de laurel y sal cuando estén cocidos los reservamos, a continuación preparamos la salsa
freímos la cebolla, los diente de ajo picados las cayenas, cuando este sofrito  agregamos el pimentón
lo dejamos sofreír un poco mas y agregamos el vino blanco
dejamos que se evapore el alcohol  echamos un poco de agua
de la propia cocción de los callos
 y agregamos los callos, dejamos cocinar  15 mn a fuego  medio
para que espese la salsa

pasta con champiñones

ingredientes para 4 personas:

300 gr de pasta, 2 dientes de ajo, 300 gr de champiñones de bote cortados en laminas aceite de oliva, sal.

elaboración:

ponemos agua con sal en una olla cuando empiece a hervir agregamos lo pasta, la dejamos cocer asta que estén al dente; ponemos a calentar aceite unas 4 cucharas cortamos los ajos en laminas finas y los dejamos dorar sin que se quemen añadimos los champiñones y los dejamos cocinar 2 o 3 mn, escurrimos la pasta y le

añadimos los champiñones encima de la pasta

y listo para comer

arroz a la cubana

ingredientes 

500 gr de arroz, 50 gr de mantequilla, 6 huevos, 6 plátanos medianos, aceite y sal.

poner agua sin sal en una cacerola a hervir cuando rompa a hervir echar el arroz dejar cocer 15 mm a fuego vivo escurrir el arroz y refrescar con agua fría

y reservar poner aceite a calentar y freír los plátanos cortados por la mitad a lo largo reservar en un plato al calor calentar la mantequilla

en una cacerola y echar el arroz bien escurrido sazonar con sal y rehogar muy bien; freír los huevos

1 en 1 colocar el arroz en un plato y al rededor poner

el huevo frito y el platano

ensalada de escarola rábanos y manzana

ingredientes para 4 personas:

1 escarola, 3 rábanos, 5 manzanas, 3 dientes de ajo, 100 gr de aceitunas negras, aceite de oliva, estragón molido y sal.

elaboración:

lavar y cortar fina la escarola y los rábanos pelar 2 manzanas y cortarlas en dados mezclar en una ensaladera la escarola, los rábanos, y las manzanas triturar las manzanas restantes y colar el zumo, mezclar el zumo de manzana con el estragón la sal añadir aceite de oliva,  aliñar la ensalada y servir