arroz a la cubana

ingredientes 

500 gr de arroz, 50 gr de mantequilla, 6 huevos, 6 plátanos medianos, aceite y sal.

poner agua sin sal en una cacerola a hervir cuando rompa a hervir echar el arroz dejar cocer 15 mm a fuego vivo escurrir el arroz y refrescar con agua fría

y reservar poner aceite a calentar y freír los plátanos cortados por la mitad a lo largo reservar en un plato al calor calentar la mantequilla

en una cacerola y echar el arroz bien escurrido sazonar con sal y rehogar muy bien; freír los huevos

1 en 1 colocar el arroz en un plato y al rededor poner

el huevo frito y el platano

ensalada de escarola rábanos y manzana

ingredientes para 4 personas:

1 escarola, 3 rábanos, 5 manzanas, 3 dientes de ajo, 100 gr de aceitunas negras, aceite de oliva, estragón molido y sal.

elaboración:

lavar y cortar fina la escarola y los rábanos pelar 2 manzanas y cortarlas en dados mezclar en una ensaladera la escarola, los rábanos, y las manzanas triturar las manzanas restantes y colar el zumo, mezclar el zumo de manzana con el estragón la sal añadir aceite de oliva,  aliñar la ensalada y servir

patatas con torreznos de panceta ibérica ((( para escuchar el vídeo apagar la radio en la parte de arriba )))))

UNA RECETA QUE ESTA AL ALCANCE DE CASI TODOS PARA ESTOS TIEMPOS DE CRISIS, QUE NOS ESTÁN APRETANDO EL BOLSILLO A TODOS.... MENOS A LOS BANCOS QUE PARA ELLOS SI AY DINERO... LUEGO QUE VENGAN A PEDIR VOTO ESTOS ....SINVERGÜENZAS MAMONES

bacalao con fritada

ingredientes para 4 personas:

1 1/2 kg de bacalao en su punto de sal, 3 tomates maduros, un puerro, media cebolla, una zanahoria    un poco de azúcar   para suavizar el sabor; medio pimiento rojo, lo mismo de pimiento verde sal, aceite de oliva.

elaboración:

picamos todas las verduras muy finas el tomate lo reservamos; calentamos el aceite y rehogamos

las verduras bien; agregamos  el tomate  y lo dejamos rehogar 4 mn mas agregamos el  azúcar lo dejamos 2 mn, mas y trituramos las verduras, agregamos

los trozos de bacalao y lo dejamos cocinar todo junto a fuego medio

8 o 10   mn moviendo la cazuela a menudo  para que suelte la gelatina
el bacalao

muslos de pollo al curri

ingredientes:

muslos de pollo, un cucharada de curri, un diente de ajo, media copa de brandy, pimientos asados al gusto, un vaso de caldo de pollo, sal,  aceite de oliva una cucharada de harina para espesar la salsa.

elaboración:

En una cazuela doramos bien los muslos de pollo, con  el diente de ajo cuando este dorado el ajo, lo retiramos y reservamos,
y seguimos dorando el pollo, cuando este dorado machacamos el ajo y añadimos el brandy con el ajo al pollo, la cucharada de  curri añadimos el vaso de caldo, disolvemos  el harina en medio 
vaso de agua fría,  y dejamos cocinar
 unos 20 mn

chuletillas de cordero con tomate

ingredientes para 4 personas:

1 kg de chuletas de cordero, 1/2 de tomates maduros, 2 diente de ajo, 2 huevos, pan rayado aceite y sal.

elaboración:

colocar las chuletas en una cazuela de barro, le ponemos aceite y ajo machacado y lo dejamos macerar 30 mn, dándoles la vuelta de vez en cuando, pasado ese tiempo sacamos las chuletas ponemos sal y las rebozamos en huevo y pan rayado, a continuación las freímos y las reservamos, en el mismo aceite sofreímos el tomate

ponemos las chuletas en una fuente y salseamos con

el tomate

costillas en salsa de verduras

ingredientes para 4 personas:

1 kg de costilla de cerdo, 1 cebolla mediana, 2 puerros, 2 zanahorias, 1/2 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 3 tomates naturales, una cucharilla de café de azúcar, sal, un vaso de agua, 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta molida

elaboración:

salpimentamos la costilla; en una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite

y freímos la costilla bien dorada y reservamos

en el mismo aceite hacemos el sofrito de todos los

ingredientes menos el tomate natural, lo picamos

bien fino, y lo añadiremos cuando estén todos

los ingredientes bien rehogados, dejamos sofreír

5 mn mas y trituramos todo el sofrito lo pasamos

por un colador para que este bien fino, y añadimos las

costillas a la salsa,  dejamos cocinar 25 mn o asta

que estén tiernas

ensalada con nueces y manzana

ingredientes para 4 personas:

250 gr de nueces, 5 manzanas, 1 rama de apio,1 limón aceite de oliva y sal.

elaboración:

cascar y cortar las nueces en trozos; lavar y cortar en rodajas el apio; pelar y cortar en dados 2 manzanas.

exprimir el limón sacar el zumo de las manzanas restantes añadir el zumo del limón y el de las manzanas aceite de oliva y sal

carne de potro estofada a mi estilo

Propiedades

La carne de potro es la gran desconocida en España.

Desde el punto de vista dietético y sanitario, se ha demostrado que la carne de équido, respecto a otras carnes, ofrece cualidades muy interesantes:
Menor contenido en grasa, mayor riqueza en glucogeno y valor proteico.
Supuesto efecto antianémico, por su alto contenido en hierro.
Es también una fuente importante de fósforo, magnesio, zinc y cobre.
Comparada con otras carnes, es rica en piridoxina.
Altos contenidos en ácidos grasos omega 3.
Difícil transmisora de enfermedades para el hombre.
Propiedades inmunizantes respecto a la tuberculosis.
Asimismo, es muy rica en vitamina B, muy tierna y de fácil digestión, lo que la hace muy apropiada en dietas dirigidas a niños, deportistas, mayores y personas con anemia.


Otra característica importante es su sabor, dulzón y agradable debido a su alto contenido en glucógeno, muy apta para el consumo infantil. A esta característica se añade su bajo contenido en colágeno que la hace también tierna y fácil de digerir.

La cría de carne de potro para el consumo tiene también un aspecto muy valorado en un mundo donde el cuidado del medio ambiente se ha convertido en un objetivo prioritario. La producción de este tipo de carne es muy limpia ya que estos animales apenas están estabulados, pasando la mayor parte de su vida pastando al aire libre, hecho importante hablando de uso de recursos y contaminación. El gran consumo de pastos hace que contribuyan también al mantenimiento de las zonas boscosas.

Y por si fuera poco su precio es menor que el de las que tenemos más costumbre de consumir.




ingredientes para 4 personas:
1 kg de carne de potro con hueso o sin el al gusto,
2 zanahorias, media cebolla, 8 patatas pequeñas, un poco de vino blanco, aceite de oliva, caldo de carne.
elaboracion:
rehogamos la carne a continuacion agregamos las verduras picadas y las patatas peladas y dejamos que se rehogue todo junto le ponemos el vino blanco dejamos reducir el alcohol y le agregamos caldo de verduras asta que cubra todo dejamos cocinar a fuego lento 1 hora o asta que la carne este tierna

chuletas de cerdo con salsa de verduras y manzana

ingredientes para 4 personas:

8 chuletas de cerdo, medio pimiento verde, lo mismo de cebolla, 2 zanahorias, medio puerro,

harina para rebozar, tomate frito, media manzana, medio litro de caldo de carne

la media manzana es para suavizar el el ácido de las verduras y le da un punto muy rico

sal, 8 cucharadas de aceite de oliva.

elaboración:

lavamos y picamos las verduras y la manzana pelada ponemos 4 cucharadas de aceite en una cacerola rebozamos la carne en harina y la freímos

para sellar y reservamos.

A continuación en una sarten ponemos

el resto del aceite y sofreímos bien las verduras y

la media la manzana, agregamos el tomate frito y

sofreímos un poco mas a continuación trituramos

todo el sofrito; y se lo agregamos a la carne si

queda muy espesa la salsa agregamos un poco

de caldo y dejamos cocinar todo junto 10 mn