calabacines rellenos de verduras y carne picada con salsa de queso azul

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ingredientes para 4 personas:

2 cala bacines medianos, 200 gr de carne picada,

mezcla de cerdo y ternera, 1 pimiento rojo lo mismo de pimiento verde, 1 cebolla pequeña, 3 cucharadas de tomate frito, orégano, tomillo, pimienta negra molida, 4 cucharadas de aceite de oliva, 100 gr de queso azul, 200 ml de nata liquida, sal.

elaboración:

vaciamos el calabacin, y reservamos la pulpa,

en una olla con agua caliente cocemos los calabacines durante durante 8 m los retiramos

y reservamos.

Picamos bien fino los pimientos la cebolla y

la carne del calabacin, calentamos aceite en una

sarten, y rehogamos las verduras, cuando ya

esten rehogadas las verduras, ponemos sal a la

carne picada y la añadimos al sofrito, dejamos

rehogar todo junto y añadimos el tomate frito,

las hierbas al gusto, y la pimienta molida, dejamos

reducir todo el liquido que suelte la carne, a

continuación rellenamos los calabacines con

el sofrito, hacemos la salsa y se la ponemos

por encima, servir caliente

para hacer la salsa:

ponemos en una sarten la nata, agregamos

el queso azul, corregimos de sal, y dejamos reducir

asta que tenga consistencia la salsa