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alubias blancas con tocino (cuidado con la dieta)

ingredientes para 6 personas:

1 kg de alubias blancas, un tozo de lacón, 1 oreja de cerdo, chorizo y morcilla al gusto, 200 gr de tocino,
3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña1 hoja de laurel, azafrán y sal.

preparación:

poner las alubias a remojo el día anterior; en una olla grande poner las alubias el lacón, la oreja, el chorizo la morcilla el tocino, con agua fría, ponemos a fuego normal cuando rompa a hervir quitar la espuma, cuando este a media cocción
agregamos la cebolla, los ajos, la hoja de laurel, y el
azafrán, dejar cocinar a fuego normal asta que las alubias
y la carne este cocida apartar la cebolla los ajos y la hoja
de laurel corregir la sal dejar reposar y servir

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