costilla de cerdo con arroz

ingredientes para 4 personas.

1 1/2 de costilla de cerdo, 3 dientes de ajo, sal, 1 1/2 naranja agria, 1 cebolla, aceite de oliva.

para el aliño

orégano, ajo, cebolla, laurel.

elaboración:

retiramos la grasa de las costilla la mayor parte

adobamos las costillas la cebolla cortada en tiras el machacado el laurel el orégano y el zumo de naranja y dejamos macerando 1 hora pasado

de ese tiempo freímos la costilla y la dejamos

bien dorada en una olla ponemos las costillas y

con parte de el aceite de freírlas agregamos un

vaso de agua las dejamos cocinar asta que estén

tiernas agregamos el arroz

agregamos el agua correspondiente y dejamos

cocinar 12 mm mas dejamos reposar 5 mm

lo podemos acompañar con una ensalada de lechuga

y tomate

ensalada de salmón con rabanos

ingredientes:

700 gr de salmón, 12 rábanos,  tomates, cebolla, 2 limones, tomates   lechuga, sal,  aceite de oliva

preparación:

hervir 2 mn el salmón, con  agua  y  3 cucharadas de   zumo  de limón, lavar la lechuga,  escurrir  el salmón,
en una fuente ponemos las hojas de lechuga, los tomates, los rábanos cortados en rodajas, la cebolla,
añadimos un poco de aceite de oliva por encima
y servir

arroz con pollo y ensalada

ingredientes para 4 personas:

600 gr de pollo, 2 dientes de ajo. medio vaso de vino blanco, 300 gr de arroz, cebolla, aceite y sal

para la ensalada:

1 lechuga tierna, 2 tomates, media cebolla, sal una cucharada de vinagre 2 cucharas de aceite de oliva.

preparación.

cotar el pollo en trozos como para guisar poner aceite en una cazuela y rehogar la cebolla sin que se

queme agregamos el pollo y lo rehogamos

con la cebolla machacamos los ajos en un mortero

añadimos el vino al machacado lo agregamos al pollo y lo

dejamos cocinar

10 mn agregamos el arroz y lo dejamos cocinar otros

15 mn lo dejamos reposar 5 mm en ese tiempo

preparamos la ensalada y lo servimos en el plato con

el arroz a un lado y la ensalada en el otro lado del plato

y le podemos darle caña al plato

bacalao al pil pil

ingredientes para 4 personas: .............................................................................................................................................................800 gr de bacalao de la parte delgada, 8 dientes de ajo, 2 guindillas aceite y sal. elaboración: Echamos el bacalao ya desalado, en una cazuela de barro calentamos aceite añadimos los dientes de ajo cortados en la minas y dejamos dorar sin que se quemen y reservar, poner el bacalao en el aceite y dejar cocinar 15 mn una vez cocinado retirar del fuego sacando el exceso de aceite mover la cazuela, y añadiendo poco apoco el aceite sin dejar de remover asta que se haga una salsa espesa, añadir los ajos para decorar y unas rodajas de guindilla, servir caliente en la misma cazuela