cortamos las patatas muy finas
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como estas
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y después en patatas paja como estas
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con un artilugio como este que e preparado con dos coladores
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metemos las patatas paja en el medio de los dos coladores como en la foto y prensamos
un poco
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cerramos de esta manera
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en una cazuela honda pero que entre el artilugio calentamos aceite suficiente para que cubra bien las patatas y dejamos dorar sin que se quemen
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una vez fritas las patatas las sacamos y dejamos enfriar en un plato cuando estén frías abrimos los coladores y con cuidado sacamos el nido y quedara como en la foto
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freímos la carne picada y los huevos y presentamos ponemos primero la carne y después el huevo frito y esta es la receta
