ingredientes para 4 personas:
1 1/2 kg de bacalao en su punto de sal, 3 tomates maduros, un puerro, media cebolla, una zanahoria un poco de azúcar para suavizar el sabor; medio pimiento rojo, lo mismo de pimiento verde sal, aceite de oliva.
elaboración:
picamos todas las verduras muy finas el tomate lo reservamos; calentamos el aceite y rehogamos
las verduras bien; agregamos el tomate y lo dejamos rehogar 4 mn mas agregamos el azúcar lo dejamos 2 mn, mas y trituramos las verduras, agregamos
los trozos de bacalao y lo dejamos cocinar todo junto a fuego medio
8 o 10 mn moviendo la cazuela a menudo para que suelte la gelatina
el bacalao
el bacalao
