ingredientes para 4 personas:400 gr de tortellini, 300 de tomate, 2 hojas de albahaca, y sal.
para la salsa:
60 gr de mantequilla, 60 gr de harina, 1 l de leche, 1/4 de nata liquida, 100 gr de queso parmesano.
elaboración:
escaldar los tomates 2 mm y pelar cortar en cuadrados confitar en aceite de oliva y albahaca
durante 10 mm; hacer la besamel con nata liquida
y queso parmesano; hervir los tortellini 4 mm poner
en la base la compota de tomate y encima los tortellini
cubrir con la salsa de mornay y gratinar 2 mm
