ingredientes para 4 personas:1 kg de morros de cerdo, 1 pimiento verde, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo 1 zanahoria 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce o picante al gusto.
elaboración:
ponemos a desalar durante 24 horas los morros de cerdo.
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en la olla a presion los dejamos cocer 20 mn
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cuando estén cocidos los cortamos en trozos
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picamos y sofreimos las verduras
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cuando estén rehogadas las verduras agregamos medio vaso de vino blanco dejamos reducir el alchol y agregamos un poco de caldo de la cocción le ponemos 1 cucharada de pimentón dejamos sofreír un poco sin que se queme el pimentón
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trituramos la salsa
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y la agregamos a los morros que tenemos reservados dejamos cocinar 8 mn removiendo para que suelten la gelatina
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y así quedaría el plato terminado
espero que les guste
