ingredientes para 4 personas:1 kg de lomo, 1 kg de sal gorda.
elaboración:
atar el lomo con hilo de cocina; en una bandeja ponemos una capa de sal y a continuación el lomo y lo cubrimos con el resto de la sal humedecemos la sal con un poco de agua y lo metemos a temperatura media durante 1 hora o algo mas.
servimos acompañado de mayonesa
