rollo de carne a mi estilo

ingredientes para 4 personas:

1 kg aleta de ternera, 500 gr de carne picada, 250 gr de espinacas frescas,2 zanahorias,2 huevos,sal,pimienta y aceite de oliva, medio pimiento, rojo lo mismo de pimiento verde, media cebolla, una taza de caldo de carne

elaboración:

salpimentamos la carne; cocemos el huevo cortamos la zanahoria en rodajas finas; cortamos el huevo ya cocido en rodajas rehogamos la carne picada cocemos las espinacas, y las dejamos escurrir; extendemos, la caleta de ternera y rellenamos con todos los ingredientes hacemos un rollo y lo atamos con hilo de cocina de manera que

no se abra en la cocción.

para la salsa:

picamos las verduras y las rehogamos añadimos

el caldo y trituramos todo junto añadimos el rollo

de carne dejamos cocinar en una olla unos 40 mn