ingredientes para 4 personas:
1 escarola, 3 rábanos, 5 manzanas, 3 dientes de ajo, 100 gr de aceitunas negras, aceite de oliva, estragón molido y sal.
elaboración:
lavar y cortar fina la escarola y los rábanos pelar 2 manzanas y cortarlas en dados mezclar en una ensaladera la escarola, los rábanos, y las manzanas triturar las manzanas restantes y colar el zumo, mezclar el zumo de manzana con el estragón la sal añadir aceite de oliva, aliñar la ensalada y servir
